O curso destinou-se a garantir a conformidade com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assegurando uma nutrição saudável e adequada para as crianças celíacas que frequentam as instituições de ensino. Durante o evento, os participantes foram instruídos em técnicas avançadas de produção de alimentos sem glúten e lactose, além de receberem orientações detalhadas sobre a importância de incluir esses alimentos na dieta de crianças celíacas. Foram abordadas também práticas rigorosas de higiene na produção e rotulagem de alimentos sem glúten.
Participaram do curso 15 mulheres rurais assistidas pelo Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), cuja missão é prestar assistência técnica às unidades familiares, com ênfase na melhoria da qualidade de vida e na permanência dessas mulheres no campo. Além disso, merendeiras da rede municipal de ensino e nutricionistas também estiveram presentes, assegurando a disseminação do conhecimento adquirido para a implementação prática nas escolas.
Segunda a extensionista do IDR-Paraná de Luiziana Laura Helena, a agricultura familiar desempenha um papel crucial nesse contexto, contribuindo significativamente para a produção de alimentos de alta qualidade, isentos de substâncias prejudiciais à saúde. Esta iniciativa não apenas fortalece a economia local, mas também promove a sustentabilidade agrícola.
Espera-se que, com a realização deste curso, sejam atendidas não apenas as necessidades nutricionais das crianças celíacas, mas também que a comunidade seja conscientizada sobre a importância de uma alimentação saudável e inclusiva. Assim, a agricultura familiar se consolida como uma aliada indispensável na promoção da saúde e bem-estar das crianças e de toda a comunidade escolar.
Unidade de extensão rural do IDR-Paraná - Luiziana
Fone: (44) 3571-1100
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